お手頃価格 高級 簡単に切れる とてもよく切れる よく切れる 切れ味 おすすめ 本格 人気ブランド 青紙スーパー鋼 刃渡り165mm 【送料無料】本格黒打ち青紙スーパー鋼入り舟行包丁 こだわり 石鎚金物製作所 日本製-ぺティナイフ






最高峰の鋼を使用した包丁です。
漁師さんが船の上で魚や野菜をその場で捌く為の万能包丁、舟行包丁。
薄出刃包丁と刺身包丁を兼ね備えた万能包丁ですので、同じ万能包丁の三徳包丁に比べ切先が尖っていて、細かい細工の得意な包丁です。
標準サイズの刃渡り165mmをご用意しました。
伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。
両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。
一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、なんと日本鋼の最高峰、安来青紙スーパー鋼を採用。この青紙スーパー鋼は、鉄の不純物を極限状態まで取り除き、非常に高い硬度と粘りを両立させた究極の鋼です。
ステンレスほどではないものの、他の炭素鋼と比較すると錆びにくく、硬度が高い割には粘りもあるので、刃欠けもしにくい鋼です。硬度が高いことから、その分、切れ味も長く持続します。
しかしながら、製造には非常に高度な技術が必要で、本割込み両刃黒打ち包丁では、なかなかお目にかかれない包丁です。
この度、その高い技術力を要する工程を見事クリアーした、究極の職人技が光る1丁をお届けします。職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。
一度、青紙スーパー鋼の包丁を使うと他の包丁は使う気がしなくなると言います。この究極の黒打ち舟行包丁を是非末永くご愛用ください。
くるみ材を使用しました。木目の美しさとその色合い、手にした質感も非常に高く、本物の高級感が漂います。また、硬く丈夫で長持ちしますので、安心してご使用いただけます。
注意事項 長くご愛用頂く為、ご使用後は水気をよく拭き取っておいて下さい。
乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。

薄手刃型の包丁ですので、硬い骨等を切るのには向きません。刃欠けの原因となる恐れがありますので、お気をつけてご使用ください。
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